Logo du Jardin des Faunes représentant une tête de faune couronnée de feuilles avec les mots Jardin des Faunes à la place du visage, en fond de bannière une aquarelle d'Alberto MC

Les produits du Jardin des Faunes

Plusieurs bocaux avec des étiquettes de couleurs contenant les produits

Passez commande de vos produits et récupérez-les à un point de retrait sur Mesplède, Arthez ou Amou.

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Pour un retrait à Mesplède le mercredi ou à Arthez le samedi, passez commande via le site de mon collègue Thomas de la Ferme du Clamondé.
Pour vous c'est le même prix, et pour moi comme pour lui ça nous facilite l'organisation.

La ferme et ses produits sont certifiés sous le label de l'agriculture biologique par Écocert .

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Par ingrédient principal :


Par type de produit :



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Prix : - pot de 136 g

Le caviar d'aubergines du Jardin des Faunes se déguste principalement en apéritif sur une tranche de pain : en toast ou en canapé. C'est délicieux tel quel, nature, mais n'hésitez pas à l'agrémenter selon votre goût en lui associant d'autres ingrédients pour un toast élaboré. Vous pouvez par exemple ajouter une tomate cerise, un peu de pâté, des oignons frits, etc. Il s'intègre également très bien dans vos fajitas et autres tacos maison. Enfin il peut être utilisé comme accompagnement dans un plat, pour donner une touche originale.

Qu'est-ce que c'est ?

C'est une purée d'aubergine, très onctueuse, cuite à feu doux avec de l'huile d'olive. Le caviar d'aubergine du Jardin des Faunes est relevé avec un peu d'ail et de sel. Vous pouvez le déguster tel quel, ou selon vos goûts, y ajouter par exemple un pointe de piment en poudre, ou de cumin.

Liste des ingrédients :

* En 2023 l'ail est acheté auprès de collègues maraîchers béarnais. Il sera cultivé au Jardin des faunes dès l'automne 2023 et sera récolté et cuisiné en 2024.


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Prix : - pot de 136 g

Préparation constituée de dés d'aubergines lentement confits à feu doux avec de l'huile d'olive, un peu de vinaigre de pomme et un peu de sucre. C'est un délicieux accompagnement de nombreux plats. Il est excellent en apéritif sur des petits toasts grillés.

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 136 g

Juste ce qu'il faut de piment pour venir titiller vos papilles sans vous faire cracher le feu. Le confit d'aubergine au piment c'est une tuerie ! Dans le bon sens du terme. Un apéritif délicieux qui peut également se glisser auprès de vos légumes pour les relever. Passe très bien avec les courges, les pois-chiches, la semoule ... et si vous en mettiez dans un couscous ?!

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 136 g

Il s'agit de feuilles de basilic confites dans un peu de vinaigre de cidre et une pointe de sucre à feux doux, puis triturées avec des cacahuètes. À consommer en toast ou pour assaisonner des féculents (pâtes, riz, pommes-de-terre) ou un légume assez neutre (courgette, patisson, topinambour ou encore chayotte.

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 136 g

Le confit d'oignons du Jardin des Faunes est un condiment parfait pour les plaisirs sucrés-salés. Il accompagnera à merveille un grand nombre d'apéritifs salés, par exemple combinés en mélange sur une tranche de pain.

Il est également délicieux pour relever un plat, seul ou aux côtés de féculents ou de légumes. Ubiquiste il s'accorde bien avec, par exemple : des pâtes ou des haricots verts.

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 250 g

Un coulis de tomates bio pour toutes vos préparations : pâtes, pizza, moussaka, chilis, etc.

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 250 g

La piperade est une recette typique du sud-ouest. C'est un plat à base de tomates et de "piment doux des Landes" (une variété de poivron de forme allongée et qui a l'allure du piment, d'où son nom, mais qui ne pique pas). La piperade du Jardin des Faunes contient également de l'oignon et un soupçon de piment (du vrai cette fois, mais pas trop).

Liste des ingrédients :


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Prix : - pot de 35 g

Liste des ingrédients :

Il s'agit d'une sauce piquante, moins forte que le Tabasco. Sur une échelle allant jusqu'à trois, je la place à un échelle 1 piment sur 3.

Conseil d'utilisation : mettez en quelques gouttes sur la préparation que vous souhaitez épicer.


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Prix : - pot de 250 g

La sauce tomate-basilic est un coulis de tomate réhaussé avec des feuilles de basilic et équilibré avec une pointe de sel de Salies-de-Béarn et un peu de sucre pour adoucir l'acidité.

Liste des ingrédients :


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Prix : - bouteille de 75 cl

Une délicieuse soupe de butternut pour vous réchauffer dès l'automne et jusqu'à la fin de l'hiver.

Liste des ingrédients :

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Prix : - pot de 136 g

La tartinade au basilic du Jardin des Faunes se déguste dans plein de situations :

feuillage et floraison de basilic

Liste des ingrédients :

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CIDRE


* En 2023 le vinaigre de cidre est acheté dans le commerce. Ayant planté des pommiers au Jardin des Faunes, j'espère pouvoir un jour produire moi-même cet indispensable condiment.



Commande et moyens de paiement

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Vous pouvez régler en espèces, par chèque - adressés à l'ordre de Florent BECK, ou par virement bancaire (voir nº de compte ci-dessous) - dans ce cas, indiquez impérativement "COMMANDE JDF" et votre NOM dans l'objet du virement.

Détenteur du compte : Florent BECK

N° de compte IBAN : FR76 1330 6009 2023 1286 2981 524

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Points de vente

Au marché d'Amou

Les dimanches matins ensoleillés, de 8h à 12h, place de la Técouère à Amou (voir sur la carte).

Points retraits à Mesplède ou Arthez

Mon collègue Thomas de la ferme du Clamondé à Mesplède organise deux points de retrait de nos produits via son site web : https://www.lafermeduclamondé.fr/ : retrait chez lui à Mesplède les mercredi matin ou à la cave d'Arthez le vendredi après-midi.

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